WELLNESS KEKSI

Wellness keksići su slatkiš koji rado jedu naša djeca. Zdrava verzija ovog keksa ne sadrži šećer, brašno ni aditive a što u kupovnim keksima sve postoji. Moji wellness keksi imaju različite verzije (svaki put nešto promijenim - dodam neki začin ili aromu i dobijem potpuno novi okus).

RECEPT:

4  jaja

100 ml vode

200 gr zobenih pahuljica

250 gr sjemenki samljevenih (lan, susam, bundeva, suncokret)

malo soli

3 kasike maslinovog ulja

1/2 kašikice sode bikarbone

6 kašika meda ili jabukovog pekmeza

 

 

Keksiće oblikovati i peći na 200 stepeni 10 minuta. U smjesu možete staviti cimet, limunovu koricu, sok od svježe cijeđene narandže, vanilin prah, muškatni orašćić,...

 

 

PALAČINCI OD HELJDE

Heljda spada u supernamirnicu nutritivno izuzetno bogatu. Ima nizak glikemijski indeks pa je nezaobilazna namirnica kod osoba oboljelih od dijabetesa te kod osoba koje imaju problema sa prekomjernom tjelesnom težinom. Inače ne sadrži gluten pa je pogodna za osobe koje su osjetljive na gluten. Po okusu poprilično je teška, oporog je okusa, pa ju je neophodno miješati sa drugim žitaricama. Djeca obično odbijaju jela koja sadrže heljdu ali zbog mnogobrojnih korisnosti ove žitarice tragala sam za receptom koji će ih oduševiti.

Heljdini palačinci - definitivno najbolji obrok, kako slani tako i slatki. Prijedlog zaposlenim ženama, ispeći veću količinu i staviti u frižider. Prije upotrebe samo minut-dva zagrijati na vreloj tavi. Servirati uz omiljeni pekmez ili neki nadjev (piletina u paradajz sosu, grilovano povrće sa sosom og grčkog jogurta i limuna,...).

Konačno imamo palačinke koje će naša djeca jesti sa više oduševljenja nego obične pšenične palačinke od bijelog brašna. Trik je u izboru vrste heljdninog brašna. U DM prodavnicama može se naći mješavina heljdinog puder brašna i kukuruznog brašna. Proizvođač je firma "Heljdaeko" a inače imaju veliku paletu heljdinih proizvoda (sve sam isprobala i fantastični su). 

ZDRAVA NUTELA

RECEPT:

100 gr crne cokolade i 200 ml vrhnja za kuhanje bez secera zagrijati na laganoj vatri. U to dodati 100gr proprzenih ljesnjaka, malo vanilin praha i sve izmiksati u nutribuletu ili drugoj sjeckalici. Ako nemate sjeckalicu onda prethodno sameljite ljesnjake i dodajte u vrhnje i cokoladu. Ostaviti par sati u frizideru i onda je koristiti. Zbog toga sto nema aditiva i konzervansa, ne moze stajati duze od 3 dana.

PROTEINSKI DORUČAK

Doručak je najvažniji obrok u toku dana jer tada je organizam najspremniji da prihvati hranu i da je pretvori u potrebnu energiju. Zato je potrebno ovom obroku posvetiti posebnu pažnju. Doručak treba kreativno osmisliti kako naši tinejdžeri nebi imali otpor da ga pojedu. Najprivlačniji doručak za mlade je onaj koji topao izađe iz rerne i svojim mirisom probudi apetit i najvećeg protivnika doručka. Neizostavna čaša tople vode, sa nekoliko kapi limuna, idealan je izbor za buđenje organizma. Nakon toga, slijedi doručak. Iako smo ujutro svi zauzeti i imamo manjak vremena za kuhanje, proteinski kolač sa sirom - bez glutena, možete umutiti za 5 minuta i onda peći u rerni 20 minuta. Dakle, ovakav doručak ubraja se u brzinske jutarnje specijalitete.

RECEPT:

2 jaja

2 dcl jogurta

3 kašike mladog sira

malo soli

1/2 kašikice sode bikarbone ili praška za pecivo

3 kašike maslinovog ulja

4 kašike sjemenki

Sve gore pobrojane sastojke izmiješati i dodati kukuruzno brašno, da smjesa bude malo gušća nego za palačinke. Tako izmješanu smjesu istresti na pleh obložen papirom za pečenje i peći u zagrijanoj rerni na 250 stepeni dok ne porumeni. Nakon toga ugasiti rernu i ostaviti još 5 minuta da odstoji. Servirati uz kiselo mlijeko ili kefir.

ZEMIČKE SA SJEMENKAMA BEZ BRAŠNA

Svako dijete voli burgere i zašto im ne ponuditi najzdraviju varijantu pa da ih jedu bez grižnje savjesti. 

Ove zemičke u sebi ne sadrže  brašno ali su bogate raznim vrstama sjemenki i jako su ukusne. Lako se  prave, potrebno vam je svega 20 minuta pa požurite....

Ovakva peciva danas su hit, pa budimo u trendu. 

 

RECEPT:

 4 jaja

 100 ml vode

 200 gr mljevenih zobenih pahuljica

 250 gr mljevenih sjemenki (lan,susam, bundeva, suncokret)

 2 kašike mladog sira ili ABC namaza

 1 kašikica soli

 2 kašike maslinovog ulja

 1/2 kašikice sode bikarbone

 Zamijesiti sve sastojke i oblikovati zemičke pa slagati na pleh obložen papirom za pečenje.

Zemičke možete ukrasiti sjemenkama ili začinskim biljem. Peći na 200 stepeni dok ne porumeni a zatim smanjiti na 100 stepeni i peci jos 15 minuta. Ostaviti zemičke u rerni da se ohlade.

HLJEB

Hljeb je jedna od najvažnijih namirnica u ishrani naših tinejdžera. Pravilan izbor hljeba od velike je važnosti za njihovo zdravlje. Svaki tinejdžer zasigurno voli mirisan hljeb, mekanu kiflu, toplu perecu... Ono što je važno za svaki hljeb, koji oni konzumiraju, jeste da bude napravljen od žitarica punog zrna i bez aditiva. Kako to postići, a da pri tome djeca ga jedu sa uživanjem. Prvi korak je svakako - izbaciti bijelo brašno. Mnogi to smatraju velikim rezom u ishrani ali nije nimalo teško budući da se danas mogu naći najfinije vrste integralnog brašna od različitih žitarica (spelta, raž, heljda, pšenica). U kombinaciji sa različitim sjemenkama, integralni hljeb je ljepši i ukusniji od mnogih torti. Svjesni smo današnjeg tempa života, kada žene nemaju previše vremena da provode u kuhinji iako žele da za svoje dijete naprave najbolje i najkvalitetnije. Moj savjet je: PEKAČ ZA HLJEB. Predlažem ga svakoj ženi, koja ima mogućnost, da ovaj čudesni uređaj useli u svoju kuhinju.

Ja ne promovišem niti jednu marku ovog uređaja, ali iz iskustva znam da svaki pekač za hljeb, pa čak i onaj najjeftiniji, pravi najljepše zdrave hljebove, Time ste 50% svog vremena uštedili u kuhinji a bez grižnje savjesti da će vaši ukućani kušati zdrave zalogaje.

Šnita kvalitetnog proteinskog ili integralnog hljeba sa sjemenkama osigurat će svakom tinejdžeru dobru energiju koja će ih držati dobar dio dana. Mnoge žene su mi pisale kako već imaju pekač za hljeb u kući ali ih ne koriste jer im hljebovi ne budu ukusni, dovoljno pečeni i lijepog izgleda. Postoje trikovi da se svaki problem koji imate sa pravljenjem hljeba riješi....

Pored toga što uz pomoć ove mašine izlaze najljepši i najukusniji hljebovi, ona je odlična alatka za miješanje tijesta koje se onda izvadi, oblikuje i peče u rerni štednjaka (kifle, štrudle, bageti, pizze, pite,..). Prijedlog za doručak ili ranu večeru: inegralni heljdin hljeb sa susamom. Serivrati ga možete uz različite vrste zdravih namaza i raznovrsnih jesenjih salata. Pravilo kod ovakvih obroka je - šarenilo na tanjuru.

PITOMI KESTEN KAO GRICKALICA

Pitomi kesten je bezglutenska namirnica bogata mineralima i vitaminima. U kestenu ima jako puno škroba, duplo više nego u krompiru, pa se koristi za proizvodnju najfinijeg brašna. Kesten je simbol jeseni, pa se tih mjeseci često jedu pečeni kesteni, kolači sa kestenom i razni prilozi od kestena uz slana jela. 

Kako je kesten prilično kaloričan i bogat zdravim masnoćama, napravimo našim tinejdžerima brzinsku grickalicu - ukusni pečeni kesten. Jednostavno svaki komad zarežite po sredini i pecite ga na tavi ili u rerni 15.tak minuta. Kada bude pečen prekrijte ga lanenom krpom i ostavite 5 minuta da odstoji. Nakon toga ga ogulite i servirajte djeci uz njima omiljeni vitaminski cjeđeni sok.

 

VOĆNI HLJEB BEZ BRAŠNA

U zdravoj ishrani vrlo lako se slana jela pretvore u predivne slatkiše. Posebno je to lako kada se radi o tijestima. Pisala sam ranije o proteinskom hljebu, njegovom nevjerovatnom okusu i bogastvu sastojaka od kojih je napravljen. Pokušala sam na isti fazon napraviti slatki hljeb, obogatiti ga voćem i okusom koji moji tinejdžeri najviše vole - vanilin prah.
RECEPT
5 jaja
2 dcl jogurta
1 prašak za pecivo
3 kašike maslinovog ulja
3 kašike meda
1 veca zdjela svježih malina
1 zdjela mladog sira.
Sve gore pobrojane sastojke sastaviti i dodavati zobene mekinje dok tijesto ne postane ljepljivo. Pokvasiti ruke i tijesto prebaciti na pleh za pečenje te rukama oblikovati štrucu. Peći na 200 stepeni cca 30 minuta. Nožem na kraju provjeriti da li je dovoljno pečeno.

POLPETE OD KARFIOLA

Ovo su pravi mali burgeri,privlacni i ukusni. Servirati ih uz omiljeni sos ili salatu.
Obavezno smjesu obogatite zacinima, origano nemojte zaboraviti jer on uspjesno preuzima miris karfiola.