ZELENE MAFINE

Doručak je obrok koji bi mnogi rado zamijenili za kafu ili neku grickalicu. Međutim, znajući važnost ovog obroka, potrudimo se da on  bude privlačan, ukusan i zdrav. 

Obišla sam danas lokalne pijace, koje su bogate prvim zelenim listićima proljetnog povrća (blitva, špinat, zelena salata, mladi luk). Sve je tako privlačno da sam u povratku kući osmislila novi recept, novi doručak.....zelene mafine. 

RECEPT:

3 jaja

2 dcl jogurta

2-3 kašike mladog sira

2 kašike maslinovog ulja

3 šake špinata ili blitve

malo soli

pola kašikice praška za pecivo

Sve sastojke izblendati u blenderu. U to dodati kukuruzno brašno i kašikicu susamovih sjemenki. Smjesa treba da bude gusta kao za palačinke. Istresti u kalupe za mafine i peći na temperaturi od 220 stepeni oko 10 minuta. Po želji odozgo prije pečenja možete naribati tvrdog sira ili posuti sjemenkama.

Servirati uz grčki jogurt i feta sir. 

ZDRAVE TINEJDŽERSKE MAFINE

Mafine su omiljeni slatkiš među djecom, omladinom a i odraslim. Nema potrebe da ih kupujemo gotove, jer su pune rafiniranih šećera i dodataka koji nam nisu potrebni, a vrlo lako se prave u kući. 
Potrudila sam se da osmislim zdravi recept za mafine, a da pri tome osiguram privlačni i neodoljivi okus, po čemu mafine obično su prepoznatljive. 

Evo ideje za doručak naredna dva dana vama i vašim ukućanima a da ste sigurni da je kvalitetan i da osigurava potrebnu energiju za naporni dan koji ves očekuje. Pošto za pripremu treba svega 20 minuta, a sastojke obično svi imamo u kući, pripremimo doručak za sutra još večeras.

 

 

 

RECEPT:

3 jaja

2 kašike meda

2 dcl mlijeka

50 gr putera

2 kašile mljevenih zobenih pahuljica

1 prašak za pecivo

50 gr crne čokolade 

 

Pobrojane sastojke polako dodajte jedan po jedan, izmiješajte i dodajte integralno pšenično brašno da poveže sve sastojke. Smjesa treba da bude malo gušća nego za palačinke. Napunite kalupe od mafina do pola pa dodajte u svaku mafinu po pola kašike omiljenog pekmeza i prelijte kalupe ostatkom smjese. Peći na temperaturi od 200 stepeni oko 10 minuta. Kada budu gotove, provjerite nožem da li će se tijesto lijepiti. Ako nož ostane čist, mafine su gotove. Izvadite ih iz kalupa na žicu i ostavite da se ohlade. 

Servirati uz biljni čaj sa limunom ili cijeđenim sokom od narandže i mrkve.

ŠARENI DORUČAK

Iako smo zagazili u duboku jesen, sa prvim sniježnim pahuljama i niskim temperaturama, ne dozvolite da se jesenje sivilo useli i u naše kuhinje. Lokalne pijace su i dalje pune predivnog povrća (provjerila sam kod mnogih prodavaca da se njihove zelene salate, mladi luk, špinat i blitva ne tretiraju hemijskim sredstvima jer plastenička proizvodnja povrća u jesen dosta je efikasnija nego u proljeće). Pa i dalje se držite zlatnog pravila u kuhinji - ŠTO VIŠE BOJA U TANJIRU. Naši tinejdžeri slađe će pojesti hranu koja je lijepog i veselog izgleda, pa čak i ako je pretjerano i ne vole. Drugo zlatno pravilo - DORUČAK JE NAJVAŽNIJI OBROK.

 

1.KUKURUZNE MAFINE

-2 jaja

- 1 šolja od čaja jogurt

- so

- 3 kašike mladog sira

- 2 kašike maslinovog ulja

- 1/2 praška za pecivo

- kukuruzno brašno.

Zamijesiti smjesu malo gušću nego za palačinke, istresti u kalup za mafine i peći na 220 stepeni dok ne porumene (10.tak minuta). 

2. VOĆNI JOGURT

- 1 zdjelica grčkog jogurta

- 1 kašika meda

- 2 kašike zobenih pahuljica

- 3 kašike malina ili nekog drugog voća

3. ROLNICE OD KRASTAVACA

Isjeći krastavce na rolnice debljine 2-3 cm, iskružiti sredinu i filovati abc sirnim namazom, po želji dodati omiljeno začinsko bilje (peršun, origano ili metvica)

4. PARADAJZ SALATA

- paradajz

- krastavac

5. BILJNI ČAJ

Skuhati omiljeni biljni čaj, kad se rashladi dodati kašiku meda i malo limuna.

 

ZOBENI PALAČINCI SA HUMUSOM

Zobeni palačinci, najlakša i najzdravija varijanta doručka a opet sa toliko mogućnosti za raznolikost da vam nikada ne dosade. Lako se prave, niskog su glikemijskog indeksa a dobar su izvor energije za naše tinejdžere. 

Paštete iz marketa, prevaziđena su stvar, to nije hrana koja treba našoj djeci. Ipak, domaća pašteta, napravljena na bezbroj različitih načina, odličan je namaz koji bez grižnje savjeti ponudimo našoj djeci. Danas sam pravila namaz od leblebija - humus, koji je u kombinaciji sa zobenim palačincima, izvrstan obrok za našu djecu. Humus je inače jedan od najzdravijih namaza, budući da se pravi od leblebija koje imaju veliku nutritivnu vrijednost.

                                            RECEPT-  PALAČINCI                                                   

2 jaja

malo soli

voda

2 kašike maslinovog ulja 

zobene pahuljice ili mekinje

RECEPT - HUMUS

1 šolja od čaja leblebija

1/ šolje maslinovog ulja

začini (so,biber,bijeli luk u prahu)

2 kašike soka od limuna

 

INTEGRALNI ŠTAPIĆI

Pored ogromnog truda domaćica da spreme doručak svojoj djeci, nerijetko nailazimo na njihov otpor. Učinimo doručak privlačnim pa pripremimo ga malo drugačije. Kako je osnova svakog kvalitetnog doručka hljeb ili pecivo sa cjelovitim žitaricama, predlažem integralne štapiće, umjesto hljeba, sigurno će biti pun pogodak. Vrijeme potrebno za njihovu kompletnu pripremu i pečenje je pola sata a količina koju dobijete od ovog recepta, sigurno je dovoljno za 2 kvalitetna doručka četvoročlane porodice.   

RECEPT

1 jaje

1 šoljica maslinovog ulja

pola kašikice sode bikarbone ili praška za pecivo

200 gr integralnog brašna (možete pomiješati različite vrste integralnih brašna)

50 gr lana

Sve sastojke sjediniti i potkuhati tijesto jogurtom ili kiselom vodom. Oblikovati štapiće, uvaljati u susam ili čurukot i redati na pleh koji je prethodno obložen papirom za pečenje. Peći na 200 stepeni u rerni 15 minuta. Kad budu pečeni, izvaditi ih i ohlađene servirati uz omiljeni namaz, pekmez i biljni čaj.