ZDRAVI HAMBURGER

Za naše drage tinejdžere evo jedan zdravi hamburger poslije kojeg ćete samo čuti riječi: "nikad ništa ukusnije nisam jeo/jela, kad ćeš ponovo praviti?".

Zemičke su bez brašna sa sjemenkama, a hamburgeri su napravljeni od svježeg junećeg mesa, ručno izrađeni kod kuće. Servirajte ga uz omiljeni namaz (pavlaka, paradajz sos ili jogurt) i neku salatu po želji vašeg djeteta. Ovako pripremljen hamburger bez grižnje savjesti napravite svom djetetu i uživajte gledajući ga kako jede.

Budući da su ovakvi hamburgeri hit obrok među tinejdžerima, budite racionalni pa napravite 10.tak zemički i zaledite ih a isto toliko i hamburgera pa ih takođe zaledite. Uštedit ćete vrijeme i novac a vaši tinejdžeri će sigurno bez pogovora i sa zadovoljstvom sami sebi pripremiti obrok kada znaju da u zamrzivaču imaju sve pripremljeno kao u najsnabdjevenijem marketu.

ZDRAVI ČIPS, ZDRAVA GRICKALICA

Pripreme za praznične dane kod kuće već su u zamahu. Djeci treba, pored opuštajućih nezdravih obroka izvan kuće, pripremiti zdrave obroke u kući kako nebi došlo do zdravstvenih tegoba usljed pretjeranog konzumiranja nezdravih namirnica svih tih dana. Zdravi čips, grickalica uz TV i opuštajući film, sigurno će biti pun pogodak.

Lako se pravi, jako je zdrav jer obiluje sjemenkama i zdravim masnoćama a mogućnosti za umak i sos su mnogobrojne (sos od paradajza i origana, sos od grčkog jogurta i tahina, pašteta od ribe i leblebija,...).

Ovaj čips pravo je otkriće, sva djeca ga rado jedu, čak i uz glavni obrok umjesto hljeba a za njegovu pripremu potrebno vam je svega nekoliko namirnica, koje uvijek imate u kući, papir za pečenje i dva pleha od rerne za pečenje.

RECEPT:

3 šolje od čaja kukuruznog brašna

4-5 kašika raznih sjemenki (lan, susam, suncokret...a može i bez sjemenki)

6 kašika maslinovog ulja

po želji soli

Sve sastojke sastaviti i zamijesiti vrelom vodom da bude gusto toliko da se može kašikom istresti pola smjese na papir za pečenje, prekriti drugim papirom i oklagijom razvaljati u tanki sloj. Skinuti gornji papir i tako razvaljan čips na papiru staviti na pleh i peći na 220 stepeni + ventilator dok ne porumeni. Kad bude pečeno, izvaditi i od ostatka količine napraviti još jedan pleh i ispeći. U zavisnosti od veličine pleha za pečenje, možda ćete dobiti i 3 tepsije čipsa, važno je samo da bude tanko razvaljano.

ANANAS - OSVJEŽAVAJUĆI NAPITAK

Ananas je pomalo zaboravljena namirnica, iako mu je cijena u posljednje vrijeme jako povoljna, a nutritivno bogatstvo neprocjenjivo. Ananas, tropsko voće, jako je bogato mineralima i vitaminima, pa mora biti neizostavni dio jelovnika naše djece. Ananas je poznat po enzimima koji ubrzavaju reakcije u organizmu, pospješuje probavu, djeluje kao jak antioksidans, pomaže u mršanju i utiče na otpornost organizma od upala i drugih oboljenja. Ananas je odličan izvor vitamina C i B (isto kao limun i narandža) pa se preporučuje, posebno u zimskim danima, njegovo konzumiranje djeci i tinejdžerima u borbi protiv gripe i virusa.

Iako je na tržištu zastupljen konzerviran ananas, dokazano je da takva namirnica u procesu konzerviranja gubi brojna, vrijedna nutritivna svojstva pa se preporučuje konzumirati ga svježeg (sok ili svježi komadi ananasa kao voćna salata). Najbolje ga je jesti/piti sat ili dva prije jela.

Svježe cijeđen sok od ananasa i mandarine (obavezno dodati malo negazirane vode), izbor je mojih tinejdžera za danas.

ČOKOLADICE

Pokušajte na mala vrata uvući djecu da kuhaju uz vas ili umjesto vas...ustvari, samo za sebe. Svaki obrok koji budu sami spremili sigurno će slađe pojesti a uz to i dobiti želju da ponovo kuhaju bolje i ukusnije eksperimentišući nešto novo.Evo kako tinejdžer za 5 minuta spremi ukusne praline od svega nekoliko zdravih sastojaka.

 

RECEPT: 

Istopiti crnu čokoladu (min.72% kakao) dodati 1/2 dcl mlijeka, 1 kašiku kakao praha, 1 kašiku zobenih pahuljica i 1 kašiku meda. Sve izmiješati i izliti u kalupe. U sredinu možete staviti omiljeni pekmez, kao što je moj tinejdžer stavio pekmez od jagoda i ukrasio sirovim bademom. Ohladiti u frižideru minimalno sat vremena prije serviranja.

 

 

 

 

Evo ideje za novogodišnje zdrave i jeftine slastice u bezbroj varijanti oblika i okusa.

Pustite djecu neka ih pripreme sami, sigurno će uživati. 

 

RIBLJI RUČAK

Nećete ništa novo čuti ako kažem da je riba izuzetno zdrava namirnica i da treba biti zastupljena u jelovniku svakog čovjeka, a naročito mladih ljudi , najmanje jednom sedmično. Riba je bogata omega 3 masnim kiselinama koje su potrebne našem organizmu. Međutim, prilikom izbora ribe treba voditi računa o porijeklu ribe kao i načinu pripreme. Naši tinejdžeri sigurno najviše vole paniranu ribu ili riblje štapiće. To su riblje prerađevine u kojima ima jako puno dodataka i aditiva. Svježa riba iz ribarnice, zdrava je zamjena za panirane komade ribe. Nerijetko u lokalnim ribarnicama se nudi usluga filetiranja ribe (pastrmka, orada, skuša). Tako filetirana riba idealna je namirnica za zdravi i ukusni obrok naših tinejdžera. 

Pastrmka isfiletirana posuta kukuruznim brašnom i maslinovim uljem. Peče se po 3 minuta sa obje strane (prvo sa strane na kojoj je koža). Servirati uz krompir, blitvu i limun.

Isfiletiranu svježu ribu možete oprati, posušiti i zalediti i time olkšati sebi kod pripreme narednog ribljeg obroka. 

BEZGLUTENSKI BROWNIES

Decembar je izvrstan mjesec za osmišljavanje najzanimljivijh slastica. Pri tome, želimo dobre, ukusne ali zdrave kolače. NIšta lakše. Svaki kolač bez brašna i bijelog šećera ukusniji je od klasičnih kolača sa mnoštvom nezdravih sastojaka.

Poštujući tri osnovna principa kod pravljenja zdravih kolača, pustim mašti na volju:

- umjesto šećera koristim med, kokosov šećer i agava sirup

- umjesto bijelog brašna koristim zobene mekinje, orašaste plodove i sjemenke samljevene, integralna brašna

- umjesto krema i filova bogatih aditivima i rafiniranim šećerima pravim mousse od leblebija, qvinoe, amaranta, sirovog kakao praha i crne čokolade-85% kakao.

Ovaj čokoladni brownies nastao je kao želja da jako čokoladni okus pojačam malinama, kako bi dobila kremastu teksturu i sočni okus. Kolač je pravo nutritivno blago - proteini, masti i vlakna. Uvjerićete se kad pogledate popis sastojaka. Inače, kolač se lako pravi, 30 minuta je potrebno da ova savršena slastica završi na hlađenju. 

RECEPT:

3 jaja

1 čaša skuhanog i dobro ocijeđenog amaranta ili qvinoe (bezglutenske žitarice)

100 gr crne čokolade (85% kakao)

2 kašike kokosovog ulja ili komad putera

2 kašike kakao praha

1 čaša malina ili neko drugo bobičasto voće (mislim da su višnje takođe odlične)1 prašak za pecivo

vanilin prah

Sve sastojke izmiksati i dodati 3-4 kasšike gustina

Smjesu istresti u manji kalup i peći na 220 stepeni 20-25 minuta (provjerite nožem da li je pečeno). Izvaditi iz rerne, ohladiti i servirati uz grčki jogurt ili svježe bobice nara-šipka.

Nema tinejdžera koji će naći zamjerku ovakvom okusu a po kvalitetu sastojaka, ....preporuka svakoj mami da ga spremi za samoooooo 30 minuta.

BRUSKETE

Često nam se svima desi da imamo u kući komad hljeba koji nije svjež, djeca obično ne žele da ga jedu. Bruskete od integralnog hljeba su obrok sa višestrukim koristima: zdrave, brzlo i lako se pripreme, iskoristimo hljeb koji nije svjež i u druge svrhe ne možemo da ga utrošimo-a šteta bacati.

 

 

RECEPT: 

Kriške integralnog hljeba poredati na pleh od rerne obložen papirom za pečenje. Premazati svaku krišku maslinovim uljem, premazati domaćim paradajz sosom, posuti origanom i malo izribati nekog masnog sira. 

Peći u zagrijanoj rerni 5-10 minuta.

 

INTEGRALNE KIFLICE

Doručak i popodnevna užina našim tinejdžerima nerijetko predstavlja stres za spremiti zbog užurbanog načina života odnosno mnogobrojnih obaveza koje je teško uskladiti sa kuhanjem. Ipak, prioritet nam je ponuditi djeci zdrav i ukusan obrok.

Integralne kiflice sa pekmezom od šljiva bez šećera zaista su odličan izbor. Recept koji ću vam sada ponuditi, je takav da ćete dobiti 2 velika pleha divnih, ukusnih i zdravih kiflica koje mogu za doručak i popodnevnu užinu poslužiti u narednih nekoliko dana. Samo promijenite napitak uz koji ih servirate (jednom čaj, drug put domaći kakao napitak, treći put cijeđeni sok, itd.) i dobićete skoz drugačiji obrok.

RECEPT:

1 jaje

1 čaša pavlake

50 gr putera

2 dcl mlijeka

malo kvasca

1 kašika smeđeg šećera

Sve sastojke sjediniti i zamijesiti integralnim pšeničnim brašnom, tvrdoće kao za hljeb i ostaviti da odstoji pola sata. Razvaljati kiflice u željeni oblik i filovati ih bestiljem - pekmez od šljiva bez šećera. Kiflice pripremljene redati na pleh obložen papirom za pečenje i peći na 200 stepeni.  Kada se kiflice ispeku i ohlade, posložiti ih u kutiju i zatvorene držati nekoliko dana.

 

BEZGLUTENSKE TORTICE OD MALINA

Neodoljivi slatkiš prepun okusa ljeta - bezglutenske bombe od malina, hit su ove sezone. Podijelit ću s vama ovaj izvrsni recept.

RECEPT:

Šolju od čaja napuniti qvinoom, isprati zrna u hladnoj vodi i skuhati u dvostruko većoj količini vode (10.tak minuta se kuha). U ohlađenu qvinou dodati: 2-3 šolje od čaja malina, 3 kašike meda, 1 kašiku kokosovog ulja, malo vanilinog praha i dodavati kokosove ljuspice (za kolače) dok smjesa ne bude pogodna za oblikovanje bombica.

Nakon što oblikujete bombice i poredate ih u papirne korpice za mafine, u sredinu zabodite mali komadić crne čokolade. Bombice ostavite preko noći da se ohlade. U frižideru mogu stajati do 5 dana.

SOK PROTIV GRIPE

Đumbir - supernamirnica koja je prilično malo zastupljena u našim jelovnicima a ima takva nutritivna svojstva da bi trebala biti sastavni dio ishrane svakog čovjeka. Đumbir je namirnica bogata vitaminima i mineralima i pogodna je za pripremu slanih i slatkih jela te raznih napitaka. On je lijek od mnogih oboljenja a najvažniji efekat postiže se u prevenciji od prehlada i gripa. 

Istražujući način kako tinejdžerima u jelo ili napitak staviti ovu namirnicu, koja je ljutkastog okusa i izraženog mirisa, a da pri tome ne pružaju otpor, prvo sam pojela jednu bombonu sa đumbirom - omiljenu tinejdžerima i osjetila sam stvarni miris i okus đumbira. Dakle, okus je koji oni prihvataju. Preporuka - ne pretjerujte sa količinom koju stavljate u jelo ili napitak. 

RECEPT

- mrkva

- jabuka

- voda

- komad manji đumbira

Sve sastojke oprati i iscijediti u sokovniku. Kada se okusi i mirisi gore pobrojanih sastojaka sjedine, dobićete moćni napitak protiv gripe, pitak i privlačan svakom tinejdžeru.