DOMAĆI PUTER

Dugo se smatralo da je kravlji puter štetan za ljudsko zdravlje. Agresivna propaganda protiv putera upućivala je ljude da troše margarin i niskokalorične mliječne proizvode, a da domaći puter apsulutno izbace iz upotrebe. Međutim, brojna istraživanja upravo idu u prilog neophodnosti korištenja putera u ishrani ljudi. Puter sadrži zasićene masne kiseline koje su ljudskom organizmu potrebne, naravno u umjerenoj količini. Pored toga, kravlji puter bogat je brojnim mineralima koje naš organizam traži a upravo njegove masnoće pomažu u pravilnom održavanju jačine kostiju. 

Dokazano je da puter nije povezan sa gojaznošću, kako se ranije tvrdilo. Dakle, puter je zdrava masnoća koja je naročito djeci u razvoju potrebna, kada se njihov organizam mijenja, pa im je potrebna veća količina.

Svjedoci smo kako je u 2017. godini došlo do značajnog poskupljenja cijene putera na svjetskom tržištu. U BiH trenutno cijena putera iznosi cca 21 KM/1 kg, a što je za cca 5 KM više u odnosu na prošlu godinu. 

Puter, kao namirnica u ishrani, zauzima posebno mjesto. Ova namirnica može jelo da pretvori u savršeni specijalitet, koji će pri tome biti ukusan i zdrav. Domaći puter, lako se pravi, ne sadrži konzervans, znatno je jeftiniji od industrijskog i na kraju moguće je dodavati mu različite dodatke (chili papriku, začinsko bilje) koje će ga učiniti fantastičnim namazom.

RECEPT:

1 kg domaće pavlake (mora biti domaća, masna pavlaka, ne može industrijska) ostaviti na sobnoj temperaturi 24 sata. Nakon toga mikserom mutiti oko 10 minuta dok se puter ne počne odvajati od tekućine. Kada puter bio skroz odvojen, dodati hladne vode u smjesu, da se puter ispere. Nakon toga u cjediljku ga staviti i ostaviti da se dobro procijedi. Dakle, kompletan proces pravljenja putera traje 15 minuta. Možete u jedan dio dodati začinsko bilje ili chili paprike. Od 1 kg pavlake dobićete 300-350 gr putera. Kako ovakav puter ne sadrži konzervans, predlažem da napravite manje kuglice i da zaledite pa da vadite po jedan-dva komada neposredno prije upotrebe. Domaći puter jeftiniji je od industrijskog, ne sadrži aditive ni konzervans i jako je ukusan.