KEKSIĆI OD AMARANTHA

Iako manje poznata u našim kuhinjama, amaranth spada među top žitarice po nutritivnim svojstvima. Zrna su joj sitnog, okruglog oblika, vrlo slična prosu a bogata je esencijalnim kiselinama koje doprinose vitalnosti i energičnosti organizma. Zbog toga je neizostavna namirnica u prehrani sportista. Pored toga, bogata je mnogobrojnim mineralima i vitaminima a niskog je glikemijskog indeksa pa se prepručuje osobama koje su borci za vitku liniju te dijabetičarima. Ima široku primjenu u pripremanju slanih i slatkih jela (kašice, dodatak salatama, šnicle, kolači, dodatak pecivima i slično).

Predlažem da je skuhate kao rižu (1 šalica amarantha na 3 šalice vode), zatim da je procjedite i dodajete u razna jela. Amaranth ima specifičan miris, pa ako želite da je vaša djeca odmah prihvate bez pogovora, predlažem da jelo obogatite vama omiljenim začinom. Tada ćete dobiti čaroliju okusa i mirisa.

1 jaje

100 gr putera

2 dcl mlijeka

2 kašike meda 

1 šolja od čaja kuhanog amaranha

1 šolja od čaja samljevenih zobenih pahuljica

1 šolja od čaja integralnog brašna

1 kašikica vanilinog praha ili sok od jedne narandže 

pola kašikice suhog kvasca

Sve sastojke sjediniti u finu kuglu glatkog tijesta. Ako vam je tijesto pretvrdo doodajte još mlijeka ili ako vam je mekano dodajte još zobenih pahuljica. Razvucite tijesto debljine pola centimetra i režite oblike koje žeite pa slažite na pleh obložen papirom za pečenje. Peći na 200 stepeni 10 minuta i izvaditi da se hlade. Dok su vreli još uvijek će biti mekani keksići ali kako se hlade postajat će tvrđi i hrskaviji. Tople uvaljajte u mljeveni kokos, orahe, lješnike ili jednostavno premažite pekmezom i spajajte u neodoljive sendviče.

Idealan doručak ili užina za vaše ukućane uz šolju biljnog čaja.