ŠARENI DORUČAK

Iako smo zagazili u duboku jesen, sa prvim sniježnim pahuljama i niskim temperaturama, ne dozvolite da se jesenje sivilo useli i u naše kuhinje. Lokalne pijace su i dalje pune predivnog povrća (provjerila sam kod mnogih prodavaca da se njihove zelene salate, mladi luk, špinat i blitva ne tretiraju hemijskim sredstvima jer plastenička proizvodnja povrća u jesen dosta je efikasnija nego u proljeće). Pa i dalje se držite zlatnog pravila u kuhinji - ŠTO VIŠE BOJA U TANJIRU. Naši tinejdžeri slađe će pojesti hranu koja je lijepog i veselog izgleda, pa čak i ako je pretjerano i ne vole. Drugo zlatno pravilo - DORUČAK JE NAJVAŽNIJI OBROK.

 

1.KUKURUZNE MAFINE

-2 jaja

- 1 šolja od čaja jogurt

- so

- 3 kašike mladog sira

- 2 kašike maslinovog ulja

- 1/2 praška za pecivo

- kukuruzno brašno.

Zamijesiti smjesu malo gušću nego za palačinke, istresti u kalup za mafine i peći na 220 stepeni dok ne porumene (10.tak minuta). 

2. VOĆNI JOGURT

- 1 zdjelica grčkog jogurta

- 1 kašika meda

- 2 kašike zobenih pahuljica

- 3 kašike malina ili nekog drugog voća

3. ROLNICE OD KRASTAVACA

Isjeći krastavce na rolnice debljine 2-3 cm, iskružiti sredinu i filovati abc sirnim namazom, po želji dodati omiljeno začinsko bilje (peršun, origano ili metvica)

4. PARADAJZ SALATA

- paradajz

- krastavac

5. BILJNI ČAJ

Skuhati omiljeni biljni čaj, kad se rashladi dodati kašiku meda i malo limuna.

 

BEZGLUTENSKA KAŠA ZA DORUČAK

Iako nisam zagovornik isključivosti u restriktivnom odabiru namirnica, prilikom kreiranja zdravog obroka (bezglutenska, proteinska, hrono i sl.), bezglutenski obrok preporučujem našim tinejdžerima barem 3-4 puta sedmično, kako bi održali dovoljan nivo energije i vitalnosti organizma. Bezglutenska hrana nije bljutka i neukusna, a blagodati njihovog konzumiranja su velike. Kako nekoliko vrsta brašna nije dozvoljeno u bezglutenskoj prehrani (pšenično, raževo, ječmeno, zobeno) preostaje da se obroci spremaju od dozvoljenih vrsta žitarica (heljda, kukuruz, amarant, proso,...).

Za doručak našim tinejdžerima predlažem kašu od amaranta, lako se pravi, vrlo je bogata vitaminima i mineralima, djeca je rado jedu i na kraju....obrok košta 2 KM. Amarant je bezglutenska žitarica koja se kod nas koristi u novije vrijeme. Nutritivno je vrlo bogata pa se ubraja u super namirnicu i nerijetko je sastojak u zdravim obrocima. Amarant se zbog svog neutralnog okusa koristi u slanim i slatkim jelima (salate, polpete, energetske slatke pločice, smutiji,...).

RECEPT:

1 kutijicu grčkog jogurta istresti u plitku zdjelu. Dodati 4 kašike prethodno skuhanog i ocjeđenog amaranta (kuha se 10 minuta u vodi) i rasporediti po jednom dijelu površine jogurta, pored toga poredati sloj narezane banane, zatim sloj chia sjemenki i na kraju omiljeno voće. Ostaviti smjesu da prenoći. Tokom noći amarant će od jogurta preuzeti dovoljnu količinu tekućine a isto tako i chia sjemenke. Ujutro kašikom sve izmiješati i posuti voćnim sokom, cimetom  ili mljevenim orasima.

Ovakav obrok, bez sumnje, pravo je blago za vaše dijete koje će im pružiti sitost čitavo prije podne kao i dovoljnu količinu energije i dobrog raspoloženja.