PALAČINCI OD HELJDE

O korisnostima heljde dosta se piše ali nije loše podsjetiti se na blago ove žitarice. Heljda je bezglutenska žitarica, niskog glikemijskog indeksa pa se preporučuje osobama koje žele održati vitku liniju. Korisiti se kao lijek kod raznih oboljenja a istraživanja su pokazala da poboljšava memoriju pa se preporučuje davati djeci i tinejdžerima. Heljda se koristi za pripremu hljebova, peciva i kolača. Od ove žitarice prave se najfiniji palačinci, kako slatki tako i slani. Evo jedan recept za brzo spremanje zdravih i ukusnih palačinaka.

2 jaja

2 dcl mlijeka

5 kašika maslinovog ulja

malo soli

malo cimeta (ako volite taj okus)

integralno heljdino brašno 

Kod pripreme ovakvih palacinaka dovoljno je da na početku masnom četkicom premazete tavu za pečenje i to je dovoljno masnoće za čitavu smjesu. Ovako pripremljeni palačinci mogu stajati u frižideru do 3 dana, samo ih prije upotrebe izvaditi 15 minuta ranije iz frižidera i premazati domaćim pekmezom. 

OBIČNI HLJEB BEZ BRAŠNA

Ako želite da vaša djeca uživaju u veselom sendviču bez grižnje savjesti, predlažem hljeb bez brašna, bez ijedne mrve brašna. Hljeb je pun proteina i preporučuje se kao dobar izvor energije prije značajnijih fizičkih aktivnosti te kao doručak, kao najvažniji obrok u toku dana. S ovakvim hljebom zaboravite na strah od debljanja, od glutena i drugih problema koji mogu nastati prekomjernim konzumiranjem pšeničnih - bijelih hljebova. Jednostavno se priprema, a svježinu zadržava i do četiri dana, tako da se preporučuje čuvati u lanenoj krpi u frižideru.

RECEPT

4 jaja

100 ml jogurta ili kefira

250 gr zobenih mekinja (ili samljevenih zobenih pahuljica)

3 kašike maslinovog ulja

100 gr sjemenki (lan, susam, bundeva, suncokret)

malo soli

1/2 kašikice sode bikarbone

Ako je smjesa rijetka, dodati još malo zobenih mekinja ili pahuljica. Istresti u kalup za pečenje i peći na 180 stepeni cca 45 minuta. Provjeriti nožem da li je pečeno. Kada bude završeno pečenje, ugasiti rernu i ostaviti da se ohladi u rerni.