BEZGLUTENSKI BROWNIES

Decembar je izvrstan mjesec za osmišljavanje najzanimljivijh slastica. Pri tome, želimo dobre, ukusne ali zdrave kolače. NIšta lakše. Svaki kolač bez brašna i bijelog šećera ukusniji je od klasičnih kolača sa mnoštvom nezdravih sastojaka.

Poštujući tri osnovna principa kod pravljenja zdravih kolača, pustim mašti na volju:

- umjesto šećera koristim med, kokosov šećer i agava sirup

- umjesto bijelog brašna koristim zobene mekinje, orašaste plodove i sjemenke samljevene, integralna brašna

- umjesto krema i filova bogatih aditivima i rafiniranim šećerima pravim mousse od leblebija, qvinoe, amaranta, sirovog kakao praha i crne čokolade-85% kakao.

Ovaj čokoladni brownies nastao je kao želja da jako čokoladni okus pojačam malinama, kako bi dobila kremastu teksturu i sočni okus. Kolač je pravo nutritivno blago - proteini, masti i vlakna. Uvjerićete se kad pogledate popis sastojaka. Inače, kolač se lako pravi, 30 minuta je potrebno da ova savršena slastica završi na hlađenju. 

RECEPT:

3 jaja

1 čaša skuhanog i dobro ocijeđenog amaranta ili qvinoe (bezglutenske žitarice)

100 gr crne čokolade (85% kakao)

2 kašike kokosovog ulja ili komad putera

2 kašike kakao praha

1 čaša malina ili neko drugo bobičasto voće (mislim da su višnje takođe odlične)1 prašak za pecivo

vanilin prah

Sve sastojke izmiksati i dodati 3-4 kasšike gustina

Smjesu istresti u manji kalup i peći na 220 stepeni 20-25 minuta (provjerite nožem da li je pečeno). Izvaditi iz rerne, ohladiti i servirati uz grčki jogurt ili svježe bobice nara-šipka.

Nema tinejdžera koji će naći zamjerku ovakvom okusu a po kvalitetu sastojaka, ....preporuka svakoj mami da ga spremi za samoooooo 30 minuta.

BEZGLUTENSKE TORTICE OD MALINA

Neodoljivi slatkiš prepun okusa ljeta - bezglutenske bombe od malina, hit su ove sezone. Podijelit ću s vama ovaj izvrsni recept.

RECEPT:

Šolju od čaja napuniti qvinoom, isprati zrna u hladnoj vodi i skuhati u dvostruko većoj količini vode (10.tak minuta se kuha). U ohlađenu qvinou dodati: 2-3 šolje od čaja malina, 3 kašike meda, 1 kašiku kokosovog ulja, malo vanilinog praha i dodavati kokosove ljuspice (za kolače) dok smjesa ne bude pogodna za oblikovanje bombica.

Nakon što oblikujete bombice i poredate ih u papirne korpice za mafine, u sredinu zabodite mali komadić crne čokolade. Bombice ostavite preko noći da se ohlade. U frižideru mogu stajati do 5 dana.

SLATKIŠ PREPUN ZDRAVLJA

Često pisem o tikvi, super namirnici koja treba biti neizostavna u svakom jelu, kako slatkom tako i slanom.
Hokaido tikva najljepsi je sastojak u kolacima. Kestenastog je okusa i dosta slatka. Bogata je brojnim vitaminima i mineralima a posebno karotenom i vitaminom C. Ova biljka je niskog glikemijskog indeksa pa je idealna namirnica za mršanje. 
Predlažem svakoj domaćici da uvijek ima u frižideru nekoliko komada pečene tikve....pa onda, brojni ukusni kolači gotovi su za 20-30 minuta. Današnji kolac je ujedno kremast i prhak. Obavezno probajte, divan zalogaj za početak dana.

                         

                                         
3 jaja
1 kg pecene tikve 
1,5 dcl jogurta
1 prasak za pecivo
2 kasike kokosovog brasna
1 vanilija 

Sve sastojke izmksati i peci u rerni

na 200 stepeni, cca 20 minuta


Ukrasiti po zelji.

OSVJEŽAVAJUĆA POPODNEVNA UŽINA

Evo još jedan jednostavan, kremasti, sočni i zdravi kolač od tikve. Kad sam ovaj kolač dobro rashladila, prije serviranja, nazvala smo ga "zimski sladoled". Recept je tako osmišljen da je gotova smjesa dovoljna za 12 kalupa od mafina.

RECEPT:

500 ml mlijeka

2 kašike meda

2 žumanca

2 kašike gustina

vanilija

Skuhati krem od gore pobrojanih sastojaka i u toplo dodati snijeg od 2 bjelanjaka i 2 kašike meda. Sve polako izmiješati i u to dodati komad pečene tikve i 2 kašike zobenih pahuljica. Sve izmiješati i istresti u silikonske kalupe za mafine. Kada se dobro ohladi (1-2 sata) servirati i ukrasiti crnom čokoladom, mljevenim orasima, grčkim jogurtom ili omiljenim voćem.