SLATKI ŠTAPIĆI OD ORAHA

Ovo je omiljena poslastica za opustajuce popodne nasih tinejdzera Ipak dan im je bio naporan😀

RECEPT
200 gr oraha
1 jaje
3 kasike gustina
sok od pola limuna ili narandze
50 gr putera
3 kasike meda ili kokosovog secera

Umijesite tijesto od svih sastojaka (ako je tvrdo i suho dodajte malo mlijeka a ako je premekano dodajte jos malo gustina). Lopticu od tijesta stavite u hladnjak dok se rerna ne zagrije na 180 stepeni. Izvadite tijeso iz hladnjaka, oblikujte stapice, poredajte na pleh oblozen papirom za pecenje i pecite 12-13 minuta dok ne dobiju blago rumenu boju. Ostavite da se ohladi sat vremena i servirajte uz limunadu ili biljni caj.

AVOKADO - sirovi puding

Avokado je tropsko voce i sa stanovista nutritivnih vrijednosti prava je mala bomba. Ono sto je posebno značajno za ovu vrstu voća je to da obiluje zdravim mastima. To je njena najznačajnija vrijednost i zato povoljno utiče na zdravlje čovjeka. Bogata je vitaminima i mineralima pa se ubraja u super namirnice. Poprilično je neutralnog okusa pa je pogodna kao namirnica za slatka i slana jela. Odličan je namaz od avokada ali za tinejdžere najukusniji je puding sa okusom čokolade. 
Sto se tiče tržišta BiH, avokado je, koliko znam, najjeftiniji u Bingo prodavnicama. Za jedan veći komad avokada potrebno je platiti cca 3KM i dovoljan je za 2 bogate porcije pudinga. 
Barem jednom mjesečno treba ga konzumirati. Za razvoj tinejdžera jako je koristan pa potrudite se da ga vaše dijete pojede.

RECEPT
1 avokado
1,5 dcl vode
2 supene kašike meda, smedjeg šećera ili drugog zasladjivača
3 supene kašike kakao praha
Sve sastojke sastaviti, izblendati i ohladjeno servirati. 
Za početak, možete dodati pola banane, možda ce djeci biti ukusnije.

ZDRAVE I UKUSNE GRICKALICE

Jedna od najnezdravijih skupina namirnica u ishrani naših tinejdžera su grickalice. Čip, grisini, prženi kikiriki, smoki, prženi miks,...sve su to proizvodi bogati rafiniranim šećerima i brojnim štetnim aditivima. Pokušajte neformalno saznati od vaše djece koliko često jedu grickalice. Iznenadit ćete se kada čujete da je to namanje tri puta sedmično. Konzumirajući takve proizvode, koji su okusom a i cijenom privlačni, organizam postaje "ovisan" i traži sve češće da ih se konzumira. Neki od loših simptoma koje će vaše dijete osjetiti redovnim konzumiranjem prerađenih grickalica su slijedeći: glavobolja, loš san, poremećaji u probavi, nadutost u stomaku i nedostatak energije.

Nemojte burno reagovati, jer takav stav ne donosi očekivane rezultate. Tragala sam za adekvatnom alternativnom, imala sam brojne neuspjele pokušaje i konačno pronašla pravu kombinaciju zdravih i super ukusnih grickalica.

Brusnica je super namirnica bogata brojnim mikronutrijentima. Ona je prirodni antibiotik i antioksidans. Koristi se za liječenje brojnih oboljenja ali i u kulinarstvu kao namirnica koja će svojim okusom obogatiti bilo koje jelo. Suhe brusnice koriste se kao grickalice i kao dodatak u kolačima. Ovakve brusnice imaju značajno više kalorija nego svježe, ali budući da ne sadrže rafinirane šećere, smatraju se zdravim slatkišima. 

Sirovi bademi (ni slučajno prženi) su jako korisna namirnica u ljudskoj prehrani a naročito je bitna za mlade ljude zbog minerala i vitamina kojima obiluje. Sirovi badem bogat je zdravim mastima pa se preporučuje radi pravilnog razvoja kostiju kod mladih ljudi. Bademi se u industriji dosta koriste kao grickalice, ali to su prženi bademi koji su jako štetni za zdravlje čovjeka. Dovoljno je da detaljno pročitate sastav na ambalaži i da shvatite o kakvom proizvodu se radi.

PRIJEDLOG:

Servirajte na sto pored vaših tinejdžera suhu brusnicu i sirove bademe te ih zamolite da probaju - u kombinaciji. Za kratko vrijeme, nestat će i brusnica i badema na stolu. ISROBANO! U Bingo prodavnicama naletila sam na ove grickalice od firme Sanday. Prvo što je brusnica drugačija od ostalih koje sam kupovala (sočna je i ukusna kao najljepši bombon) a pored toga, kutijice u kojim je pakovano, osvajaju. Servirala sam baš ovako kao na slici. PUN POGODAK! Čak je odlična ideja i za poklon. 

 

PRINCIPI U PREHRANI

Živimo u vremenu stresa, brzine, izloženosti raznim izazovima pa nerijetko za zdravu prehranu kažemo "nemam vremena". Ne kažem da je lako, ali mi smo isključivo odgovorni za našu djecu, kada je prehrana u pitanju. Uticaj društva vuče nas korak nazad, ali i tu okolnost možemo savladati ili barem ubaziti. Osnovni principi zdrave prehrane su: uravnoteženost, raznovrsnost i umjernost. Dakle, za zdrav organizam potrebno je pridržavati se sva tri principa, bilo koji da se izostavi, nastat ce zdravstveni problemi prije ili kasnije....a onda smo za takvo stanje opet odgovorni mi, roditelji.
Uzmimo u obzir činjenicu da ce svaki naš tinejdžer pojesti vani barem jedan obrok nezdrave hrane. Ne predajemo se, idemo uraditi ono sto se može. Evo kratkih savjeta:
1. U kući spremajte zdrave obroke (dovoljno je jedan obrok zdrave hrane-kuhano jelo sa povrćem i hljeb od cjelovitih žitarica). 
2. Sokovnik držite na vidnom mjestu, pa svaki dan napravite svježi sok od voća i/ili povrća za svoje dijete (na taj način ne morate brinuti da li je dijete pojelo voće ili svježu salatu).
3. Bokal prirodne vode sa čašama držite na stolu prostorije u kojoj boravite i često djecu ponudite da se osvježe
5. Obrok servirajte na trpezarijskom stolu, dajte značaj porodičnom obroku-barem jednom dnevno i ne dozvolite da se hrana jede uz TV
6. Pitajte djecu sta bi rado jeli danas ili sutra, nudeci im pri tome dvije-tri varijante, koje ste sami osmislili.

DOMAĆI PUTER

Dugo se smatralo da je kravlji puter štetan za ljudsko zdravlje. Agresivna propaganda protiv putera upućivala je ljude da troše margarin i niskokalorične mliječne proizvode, a da domaći puter apsulutno izbace iz upotrebe. Međutim, brojna istraživanja upravo idu u prilog neophodnosti korištenja putera u ishrani ljudi. Puter sadrži zasićene masne kiseline koje su ljudskom organizmu potrebne, naravno u umjerenoj količini. Pored toga, kravlji puter bogat je brojnim mineralima koje naš organizam traži a upravo njegove masnoće pomažu u pravilnom održavanju jačine kostiju. 

Dokazano je da puter nije povezan sa gojaznošću, kako se ranije tvrdilo. Dakle, puter je zdrava masnoća koja je naročito djeci u razvoju potrebna, kada se njihov organizam mijenja, pa im je potrebna veća količina.

Svjedoci smo kako je u 2017. godini došlo do značajnog poskupljenja cijene putera na svjetskom tržištu. U BiH trenutno cijena putera iznosi cca 21 KM/1 kg, a što je za cca 5 KM više u odnosu na prošlu godinu. 

Puter, kao namirnica u ishrani, zauzima posebno mjesto. Ova namirnica može jelo da pretvori u savršeni specijalitet, koji će pri tome biti ukusan i zdrav. Domaći puter, lako se pravi, ne sadrži konzervans, znatno je jeftiniji od industrijskog i na kraju moguće je dodavati mu različite dodatke (chili papriku, začinsko bilje) koje će ga učiniti fantastičnim namazom.

RECEPT:

1 kg domaće pavlake (mora biti domaća, masna pavlaka, ne može industrijska) ostaviti na sobnoj temperaturi 24 sata. Nakon toga mikserom mutiti oko 10 minuta dok se puter ne počne odvajati od tekućine. Kada puter bio skroz odvojen, dodati hladne vode u smjesu, da se puter ispere. Nakon toga u cjediljku ga staviti i ostaviti da se dobro procijedi. Dakle, kompletan proces pravljenja putera traje 15 minuta. Možete u jedan dio dodati začinsko bilje ili chili paprike. Od 1 kg pavlake dobićete 300-350 gr putera. Kako ovakav puter ne sadrži konzervans, predlažem da napravite manje kuglice i da zaledite pa da vadite po jedan-dva komada neposredno prije upotrebe. Domaći puter jeftiniji je od industrijskog, ne sadrži aditive ni konzervans i jako je ukusan.

INTEGRALNI ŠTAPIĆI

Pored ogromnog truda domaćica da spreme doručak svojoj djeci, nerijetko nailazimo na njihov otpor. Učinimo doručak privlačnim pa pripremimo ga malo drugačije. Kako je osnova svakog kvalitetnog doručka hljeb ili pecivo sa cjelovitim žitaricama, predlažem integralne štapiće, umjesto hljeba, sigurno će biti pun pogodak. Vrijeme potrebno za njihovu kompletnu pripremu i pečenje je pola sata a količina koju dobijete od ovog recepta, sigurno je dovoljno za 2 kvalitetna doručka četvoročlane porodice.   

RECEPT

1 jaje

1 šoljica maslinovog ulja

pola kašikice sode bikarbone ili praška za pecivo

200 gr integralnog brašna (možete pomiješati različite vrste integralnih brašna)

50 gr lana

Sve sastojke sjediniti i potkuhati tijesto jogurtom ili kiselom vodom. Oblikovati štapiće, uvaljati u susam ili čurukot i redati na pleh koji je prethodno obložen papirom za pečenje. Peći na 200 stepeni u rerni 15 minuta. Kad budu pečeni, izvaditi ih i ohlađene servirati uz omiljeni namaz, pekmez i biljni čaj.

ZOBENE KORPICE SA ČOKO MOUSSE

Čoko mousse smatra se najprivlačnijom slastkišem za sladokusce. Nježne je teksture a snažnog čokoladno okusa. Svaki tinejdžer rado će ga pojesti. Napravila sam zdravu varijantu ove poslastice a onda napravila i zobene korpice pa da ugođaj bude potpun.

Zobene korpice prave se jako lako i brzo a za njihovu pripremu potrebno je svega nekoliko sastojaka i to: 1 šolja od čaja zobenih pahuljica; 1/4 šolje od čaja meda ili jabukovog pekmeza; 1 srednje veličine banana. Sastojke izmiješati u gustu smjesu i kalup obložiti sa 12 jednakih korpica. Peku se 12 minuta na 180 stepeni. Nakon toga ih je potrebno izvaditi i ostaviti u kalupu da se ohlade. Tako pečene korpice mogu se puniti različitim sadržajima: grčkim jogurtom sa voće, sezonskim voćem sa sirovom čokoladom ili čokoladnim mousse, koji je upravo moj današnji izbor.

RECEPT:

1 šolja od čaja skuhanih leblebija ili integralne riže

50 gr crne čokolade

1 kašika kakao praha

1 kašika meda

malo vanilin praha ili cimeta.

Sve sastojke izblendati i ostaviti da se ohladi a nakon toga filovati korpice.

 

OBIČNI HLJEB BEZ BRAŠNA

Ako želite da vaša djeca uživaju u veselom sendviču bez grižnje savjesti, predlažem hljeb bez brašna, bez ijedne mrve brašna. Hljeb je pun proteina i preporučuje se kao dobar izvor energije prije značajnijih fizičkih aktivnosti te kao doručak, kao najvažniji obrok u toku dana. S ovakvim hljebom zaboravite na strah od debljanja, od glutena i drugih problema koji mogu nastati prekomjernim konzumiranjem pšeničnih - bijelih hljebova. Jednostavno se priprema, a svježinu zadržava i do četiri dana, tako da se preporučuje čuvati u lanenoj krpi u frižideru.

RECEPT

4 jaja

100 ml jogurta ili kefira

250 gr zobenih mekinja (ili samljevenih zobenih pahuljica)

3 kašike maslinovog ulja

100 gr sjemenki (lan, susam, bundeva, suncokret)

malo soli

1/2 kašikice sode bikarbone

Ako je smjesa rijetka, dodati još malo zobenih mekinja ili pahuljica. Istresti u kalup za pečenje i peći na 180 stepeni cca 45 minuta. Provjeriti nožem da li je pečeno. Kada bude završeno pečenje, ugasiti rernu i ostaviti da se ohladi u rerni.

 

 

 

SALATA SA TUNJEVINOM

Jesen je period kada lokalne pijace obiluju zelenom salatom, mladim lukom i rotkvicama. Zar to nije dobar razlog da za večeru našim tinejdžerima na brzinu spremimo ukusnu i zdravu salatu. Nikad nemojte brinuti da salatu spremate po određenom receptu nego je spremite od sastojaka koje imate u kući (nekad više a nekad manje). 

Po želji mojih tinejdžera, pripremila sam večeras salatu sa tunjevinom.

RECEPT:

zelena salata

mladi luk

rotkvice

kuhano jaje

tunjevina (isključivo iz jadranskog mora-čitajte porijeklo)

limun i maslinovo ulje