MANGO

Mango je tropska sorta voća, niskokalorična, nutitivno bogata a izuzetno bogatog i neodoljivog okusa. Jedite mango i ne bojte se lošeg holesterola, lošeg imuniteta, problema sa probavom, problema sa slabim vidom, jednostavno je uvrstite u svoj jelovnik jer je iskreni čuvar vašeg zdravlja.

U prošlosti se mango teško ili skoro nikako nije pojavljivao na našem tržištu ali globalizacija je učinila da i ovo delikatesno tropsko voće postane dio naše svakodnevnice pa je njegova nabavka jednostavna i isplativa.

Mango ćete nekada na policama marketa vidjeti tamno zelene boje a nekada zeleno-crvene boje. Nemojte imati dilemu koji ćete izabrati. Važno je da plod bude pod rukom mekan, pa čak i ako je tvrd, na sobnoj temperaturi će za dan-dva postati mekan i spreman za konzumiranje.

Kako isjeći mango, a da pri tome oblik bude pravilan i da imamo što manje neupotrebljivog dijela? Naime, mango u sredini ima tvrdu košpu pljosnatu koja se nalazi skoro čitavom dužinom ploda. Zato polako prerežite ga s jedne strane košpe po dužini, pa sa druge strane a onda sredinu koja ostane iskružite nožem (samo je daj dio ploda koji će ostati nepravilnih komadića. 

Zasijecite nožem kockice (kao mrežu) i upravo ga tako servirajte. Ukoliko želite pravi slatkiš otopite na pari dvije-tri kockice crne čokolade (min.72% kakao) i umočite svaku kockicu. Okus je fantastičan.

Mango možete jesti i na druge načine kao npr:  smuti sa grčkim jogurtom, chia puding, voćna salata, sirova krema za tortu.

 

PROTEINSKI DORUČAK - SLANI KOLAČ SA ŠPINATOM

Lagano, jednostavno, zdravo a neodoljivog okusa ..... proteinski slani kolač sa špinatom.

Sve češće za doručak pripremam ovaj kolač jer je omiljeno jelo mojim ukućanima za početak dana. Toplo, mirisno, ukusno a zdravo svakako je garancija dobrom razbuđivanju i još boljem raspoloženju.

Za pripremu je potrebno svega 20 minuta pa je izvrsno jelo za pripremanje ujutro, ma kako mislili da za ovo nemamo dovoljno vremena.

Sastojci koji su vam potrebni su slijedeći:

3 jaja, 2 dcl jogurta, 2 kašike mladog sira, 3 šake špinata (obarenog ili svježe isjeckanog), 1/2 praška za pecivo, malo soli, susam, malo tvrdog sira za posipanje, kukuruzno brašno.

Umutite jaja, jogurt, mladi sir, špinat, prašak za pecivo i so u finu smjesu kremaste teksture. U to postepeno dodajte kukuruzno brašno (3-4 kašike) dok ne postignete smjesu malo gušću nego za palačinke. Smjesu istresite u kalup za pečenje ili tepsiju obloženu papirom za pečenje. Odozgo pospite tvrdim sirom i susamom. Pecite na temperaturi 220 stepeni cca 20 minuta a onda isključite pećnicu i ostavite još 5-10 minuta. 

Servirajte toplo uz mladi sir i šolju jogurta ili kefira.

Želim vam ugodan početak dana uz fini proteinski, bezglutenski doručak.

TINEJDŽERSKE BOMBICE

....za lijene tinejdzere ili one koji imaju smanjen apetit, predlažem izvrsne energetske zalogaje i to ujutro, prije nego izađu iz kuće. Pubertetski uzrast djece je osjetljiv, tada organizam traži povećanu energiju, šečer, minerale i vitamine a u ovakvim bombicama svi navedeni zahtjevi su ispunjeni i to na najkvalitetniji naćin.

Priprema je lagana a iste mogu stajati u frižideru nekoliko dana. Okus je fantastičan pa će sigurno i vaša djeca biti oduševljena jedući ih.

RECEPT:

U vodu potopiti slijedeće sastojke: 1 šolja hurni, 1 šolja suhih brusnica, 1 šolja suhih šljiva, 1 šolja suhih marelica. Nakon pola sata procjediti vodu, sastojke staviti u blender i dodati: 1 šolja oraha, 50 gr istopljene crne čokolade, 2 kašike maslinovog ulja ili kokosovog ulja. Sve izblendati i staviti u frižider da se ohladi. Nakon sat vremena izvaditi iz frižidera i oblikovati bombice. Ja sam jedan dio uvaljala u mljevene orahe a drugi dio blago posula cimetom. Vi ukrasite po želji i okusu koji najviše volite (gorki kakao, kokos, vanilin prah, cimet, pistacije,...).

ZELENE MAFINE

Doručak je obrok koji bi mnogi rado zamijenili za kafu ili neku grickalicu. Međutim, znajući važnost ovog obroka, potrudimo se da on  bude privlačan, ukusan i zdrav. 

Obišla sam danas lokalne pijace, koje su bogate prvim zelenim listićima proljetnog povrća (blitva, špinat, zelena salata, mladi luk). Sve je tako privlačno da sam u povratku kući osmislila novi recept, novi doručak.....zelene mafine. 

RECEPT:

3 jaja

2 dcl jogurta

2-3 kašike mladog sira

2 kašike maslinovog ulja

3 šake špinata ili blitve

malo soli

pola kašikice praška za pecivo

Sve sastojke izblendati u blenderu. U to dodati kukuruzno brašno i kašikicu susamovih sjemenki. Smjesa treba da bude gusta kao za palačinke. Istresti u kalupe za mafine i peći na temperaturi od 220 stepeni oko 10 minuta. Po želji odozgo prije pečenja možete naribati tvrdog sira ili posuti sjemenkama.

Servirati uz grčki jogurt i feta sir. 

KEKSI OD ORAHA SA PEKMEZOM

Želite li ukusni i nutritivno bogati doručak za vas i vaše najmilije, predlažem vam divne kekse od oraha filovane omiljenim pekmezom.

SASTOJCI:

200 gr oraha

5 kašika meda

100 ml maslinovog ulja

100 gr gustina ili integralnog brašna

malo cimeta ili naribane kore od limuna

PRIPREMA:

Sve sastojke izblendati i sjedinjenu masu staviti u zamrzivac na pola sata. Kada smjesa bude dobro ohlađena, praviti keksiće, redati na pleh za pečenje i peći maksimalno 15 minuta na temepraturi od 180 stepeni. Pustite ih da se ohlade sat vremena, postat će tvrdi i hrskavi a onda ih namažite omiljenim pekmezom i spojite u sendvič. Moj današpnji izbor je pekmez od dunja bez šećera.

Servirajte uz biljni čaj s limunom i medom. Budite sigurni u kvalitet ovakvog doručka.

KOLAČ OD TIKVE BEZ ŠEĆERA

O blagodatima tikve (bundeve) ne treba puno govoriti al dovoljno ju je spomenuti kao kraljicu među svim vrstama povrća. Odlično se uklapa kako u slana tako i u slatka jela. Bogata je brojnim mineralima i vitaminima  pa zbog toga je treba koristiti što više prilikom kreiranja svakodnevnih jelovnika. Vrsta tikve tkz. muškatna tikva, jedna je od najljepših sorti od koje se prave predivne krem supe a u kolačima je prava poslastica. Lako je dostupna, prodaje se na svim lokalnim pijacama i marketima a poprilično je jeftina.  U mnogim kolačima koje spremam, zamjena je kremama i filovima.

Iz praktičnih razloga vam preporučujem da uzmete čitavu tikvu, očistite je od kore, izrežete na komade i zapečete u rerni. Nakon što se ohladi, komade zaledite i imat ćete spreman poluproizvod kada budete htjeli praviti čorbu ili neku poslasticu. Tikva je niskokalorična namirnica a ujedno slatkasta tako da je odlična baza za zdravu poslasticu. Svojim ukućanima pripremite ovaj divni, kremasti kolač od tikve i budite sigurni da su pored ukusnog zalogaja, pojeli mnoštvo minerala i vitamina.